だまこ鍋 


出張手作り雑貨マーケットin大曲の花火
日時:8月26日(土)9時頃~17時頃
会場:花火通り商店街 ペアーレ様隣

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4月17日の夕食です


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だまこ鍋       144円(鶏肉、ネギ、糸コン、うどん)
キムチ         30円
冷奴          50円
枝豆          34円
カツ          120円(お惣菜)


2人分  388円でした



この日は旦那ちゃんが夕食をつくりました



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これが「だまこ鍋」



秋田の郷土料理なんだけど、県南に嫁いできて知ったんだけど



県南の人は知らないみたいで「きりたんぽ」の方を食べるみたいです。



県北はきりたんぽも食べるけど、だまこの方が多いかも?



郷土料理と言うと材料がその地方でしかそろわない場合もありますが



このだまこ鍋は簡単にできます



鶏がら(こちらではスーパーで骨の周りに少しお肉が付いたダシ用にする



部位で1個60円くらいで売ってますが・・・)かダシの素を使ってダシ



を取ったら、醤油、酒でスープを作ります。



だまこはご飯をつぶした物です。



普通にご飯を炊いて、できたら麺棒でつぶすだけ



すり鉢でつぶすと早いんですが、なければボウルでも大丈夫。



七分くらいつぶしたら、塩水で手を濡らしながらピンポン玉くらいに



まるめるだけです。



つぶし方が甘かったり、丸め方が甘かったりするとくずれますので



しっかりつぶし、まるめます



あとは具材の入った鍋に入れるだけですが、ここで好みが・・・



私は内側に色が付くまで煮込んだだまこがす気なんだけど、旦那ちゃんは



さっと煮る程度



お互い譲らないので、だまこは時間差で入れてます。



この日はネギしか入れませんでしたが、セリ、白菜など家庭により色々と



野菜も入れます。



私の知る限りでは鶏は親鶏を使い、ホルモン、内子(お腹の中にある卵)



などを入れます。



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すごい豪快


なんとかって言うおいしい豆腐が50円だったって・・・



しかし、一人半丁ずつって・・・・


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1袋100円の枝豆は・・・あまりおいしくなかった





だまこ鍋おススメですよ





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